Aquest tàrtar de salmó amb alvocat és una recepta fresca, elegant i plena de sabor. Perfecta com a entrant lleuger, sopar saludable o plat per sorprendre convidats amb una preparació ràpida i espectacular.
El secret d’un bon tàrtar és molt senzill: salmó fresquíssim i bon producte. A la Peixateria Abel & Veri sempre recomanem utilitzar salmó de qualitat per aconseguir una textura suau i un sabor espectacular.
Ingredients per a 2 persones
- 250 g de salmó fresc (prèviament congelat)
- 1 alvocat madur
- Salsa de soja
- Oli de sèsam (opcional)
- Llavors de sèsam
- Sal i pebre
- Unes gotes de llima o llimona
Com preparar el tàrtar de salmó pas a pas
- Tallem el salmó: Tallem el salmó a daus petits amb un ganivet ben esmolat. És important que el peix sigui molt fresc i estigui ben fred. A la peixateria us el podem preparar especialment per tàrtar.
- Amanim el peix: En un bol, barregem el salmó amb: un toc de salsa de soja, unes gotes de llima, pebre negre y una mica d’oli de sèsam. Ho deixem reposar 10 minuts perquè agafi sabor.
- Preparem la base d’alvocat: Aixafem lleugerament l’alvocat amb una forquilla perquè quedi cremós però amb textura o ho podem deixar a daus. Hi podem afegir: sal, pebre i llima.
- Emplatem: Amb un motlle rodó: Posem la base d’alvocat. Afegim el tàrtar de salmó per sobre. Decorem amb llavors de sèsam.
Consells de peixateria
Congela el salmó mínim 48 h abans si es consumirà cru.
Demana el salmó preparat per tàrtar perquè quedi net i perfecte.
Serveix-lo molt fred per potenciar la textura.
Un plat saludable i ple d’omega-3
El tàrtar de salmó casolà és ric en omega-3, proteïna de qualitat i greixos saludables. Una recepta lleugera, nutritiva i ideal per qualsevol època de l’any.
Vols preparar aquest tàrtar a casa?
📍 Vine a visitar-nos al Mercat de Galvany i t’ajudarem a escollir el millor salmó fresc per preparar tàrtars, sushi o receptes japoneses a casa.
📱O si ho prefereixes, envia’ns un WhatsApp i t’ho portem a casa, llest per cuinar.