Si vols sorprendre amb un plat elegant però fàcil de preparar, aquestes vieires farcides de peix i gambes al forn són una aposta segura. Una recepta clàssica de marisc gratinat, amb textura cremosa i sabor intens de mar.
Perfectes per Nadal, celebracions o simplement per donar-te un caprici amb producte de qualitat.
Ingredients (per a 4 vieires)
- 4 closques de vieira (amb la carn o netes)
- 200 g de peix blanc (lluç, rap o similar)
- 150 g de gambes pelades
- 1/2 ceba
- 1 cullerada de farina
- Llet (per la beixamel)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Formatge ratllat (per gratinar)
- Nou moscada (opcional)
Elaboració pas a pas
- Preparem el sofregit
Piquem la ceba ben fina i la sofregim amb oli d’oliva a foc suau fins que quedi transparent. - Afegim el peix i les gambes
Tallem el peix a trossets petits i l’afegim a la paella juntament amb les gambes. Ho cuinem uns minuts fins que canviïn de color. - Fem la beixamel
Afegim la farina i remenem bé. Incorporem la llet a poc a poc fins aconseguir una textura cremosa. Salpebrem i afegim un toc de nou moscada. - Farcim les vieires
Omplim les closques amb la barreja i hi posem formatge ratllat per sobre. - Gratinem al forn
Posem les vieires al forn (200 °C) durant uns 10-12 minuts fins que quedin daurades.
Consells de peixateria
👉 Utilitza peix fresc de qualitat, marcarà totalment el resultat final.
👉 Pots demanar que et preparin el peix ja tallat per farcits.
👉 No et passis amb la beixamel: ha de potenciar el marisc, no tapar-lo.
Resultat: un plat digne de restaurant a casa
Aquestes vieires gratinades amb peix i gambes tenen una textura suau i cremosa amb un toc cruixent per sobre. Un equilibri perfecte entre tradició i elegància.
Ideal com a entrant en àpats especials o per sorprendre convidats.
Vols preparar aquestes vieires a casa?
Perquè aquesta recepta sigui realment espectacular, la clau és el producte.
📍Vine a visitar-nos al Mercat de Galvany i t’ajudarem a preparar les vieires amb el millor peix i marisc fresc.
📱O si ho prefereixes, envia’ns un WhatsApp i t’ho portem a casa, llest per cuinar.