La tonyina amb samfaina acompanyada d’arròs blanc és un d’aquells plats que representen perfectament la cuina mediterrània: ingredients senzills, producte fresc i molt de sabor. La combinació de la tonyina amb una samfaina casolana de pebrot, ceba i tomàquet crea una salsa irresistible que marida a la perfecció amb l’arròs.
A la Peixateria Abel i Veri, sempre recomanem utilitzar una bona tonyina fresca perquè el resultat sigui espectacular.
Ingredients per a 4 persones
- 4 lloms de tonyina fresca
- 1 ceba gran
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 2 tomàquets madurs ratllats
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i Pebre negre
- Arròs blanc per acompanyar
Com fer tonyina amb samfaina pas a pas
- Preparem la samfaina: Tallem la ceba i els pebrots a daus petits. En una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva, sofregim primer la ceba a foc suau fins que quedi transparent. Afegim els pebrots i deixem que es cuinin lentament fins que quedin tendres. Incorporem el tomàquet ratllat i deixem coure tot el conjunt fins obtenir una samfaina ben melosa i concentrada.
- Cuinem la tonyina: Salpebrem els lloms de tonyina. Els marquem lleugerament en una paella ben calenta amb unes gotes d’oli. La tonyina ha de quedar sucosa per dins. Una vegada marcada, l’afegim a la cassola amb la samfaina i deixem que s’integrin els sabors durant uns minuts.
- Preparem l’arròs: Bullim l’arròs segons les indicacions del fabricant fins que quedi solt i al punt. Servim la tonyina sobre una base d’arròs blanc i napem generosament amb la samfaina.
El secret d’aquesta recepta
La clau és no cuinar massa la tonyina. Quan es passa de cocció, perd part de la seva textura melosa i del seu sabor.
Una bona tonyina fresca i una samfaina cuinada lentament són suficients per aconseguir un plat espectacular.
Beneficis de la tonyina
La tonyina és un peix blau molt apreciat per:
- El seu alt contingut en proteïnes.
- Els àcids grassos Omega-3.
- Les vitamines del grup B.
- Els minerals com el fòsfor i el seleni.
És una opció saludable, nutritiva i perfecta per a tota la família.
Vols preparar aquesta recepta a casa?
Visita’ns al Mercat de Galvany, on trobaràs tonyina fresca seleccionada diàriament i els millors productes del mar.
Si ho prefereixes, envia’ns un WhatsApp i t’ho portem a casa, preparat i llest per cuinar.
📲 Segueix-nos i escriu-nos a @abel_i_veri_peix
📍 Visita’ns al Mercat Galvany i cuina amb producte del bo i millor.