Gambes a l’allet: un clàssic irresistible de la cuina marinera catalana

Por

Si hi ha una tapa que mai falla, és la de gambes a l’allet. Aquest plat senzill però ple de sabor, elaborat amb gamba pelada fresca, all i un toc de bitxo, forma part del receptari tradicional de moltes llars de costa. La recepta, ràpida i deliciosa, és perfecta tant per a un aperitiu improvisat com per sorprendre convidats.

Amb aquesta versió de l’àvia Carmeta, et portem una manera autèntica de preparar aquest clàssic mariner… i que faci olor de diumenge al migdia.

Ingredients per preparar gambes a l’allet (2 persones)

  • 200g de gamba pelada fresca
  • 4 dents d’all
  • 1 bitxo (opcional si t’agrada amb un toc picant)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Julivert fresc picat (opcional)
  • Sal i pebre al gust
garlic, cloves, vegetable, produce, food, organic, herb, cloves of garlic, bulb of garlic, garlic, garlic, garlic, garlic, garlic
peppers, fruit, the inside of the pepper, peppercorns, red, red pepper, sweet pepper, hot pepper, health, food, succulence, vitamin, freshness, ecological, nature, agriculture, the cultivation of
parsley, parsley curly, the family umbrella, seasoning, culinary seasoning, parsley, parsley, parsley, parsley, parsley

Passos per fer gambes a l’allet a la manera tradicional

  1. Pela i prepara els ingredients
  2. Pela les gambes si no les tens llestes i reserva. Pica molt finament els alls i el julivert. Si vols una versió 100% tradicional, et recomanem fer servir una cassola de fang, tot i que una paella antiadherent també serveix.
  3. Comença el sofregit amb all i bitxo
  4. Posa un bon raig d’oli en una paella ben calenta i afegeix-hi els alls picats i el bitxo. Deixa que l’all es dauri lleugerament per alliberar tota la seva aroma.
  5. Afegeix les gambes i dona el toc final
  6. Puja el foc i incorpora les gambes. Quan comencin a agafar color rosat (1 o 2 minuts), apaga el foc i afegeix el julivert. Tapa la paella un parell de minuts i… llest per servir!
Gambas al ajillo servidas con aceite, ajo y perejil, un clásico plato español lleno de sabor.

Un plat de mar ràpid, sa i ple de sabor

Aquestes gambes a l’allet amb bitxo i julivert són ideals per acompanyar una copa de vi blanc fresc o com a part d’un sopar ràpid i saludable. Amb només uns quants ingredients i 10 minuts, tindràs un plat que triomfa sempre.

I si vols el millor resultat, recorda que la qualitat de la gamba fresca és clau!

Vols cuinar-les com l’àvia Carmeta? Nosaltres t’ho posem fàcil!

A Peixateria Abel i Veri et preparem la gamba pelada fresca i neta a punt per cuinar. Escriu-nos per Instagram o WhatsApp i et reservem la millor selecció, directa del mar a la paella.

📲 Contacta amb nosaltres a @abel_i_veri_peix
📍 T’esperem al Mercat Galvany per continuar cuinant tradició.

Scroll al inicio