Si busques una recepta tradicional, fàcil de fer i amb un resultat saborós, el bacallà amb cigrons i ou dur és la combinació perfecta. Aquest plat és típic de la cuina catalana de Quaresma, però el seu èxit fa que es gaudeixi tot l’any. El bacallà, amb la seva textura ferma i gust intens, combina de meravella amb els cigrons cuits, el sofregit suau i l’ou dur, que acaba d’arrodonir un plat complet, saludable i casolà.
Una recepta ideal per al dia a dia, però també perfecta per compartir en família els caps de setmana. A continuació, t’expliquem com preparar aquest plat de cullera amb bacallà, que segur que repetiràs més d’un cop.
Ingredients bacallà amb cigrons i ou dur per a 4 persones
- Bacallà
- Cigrons cuits
- 2 ous durs
- 1 ceba mitjana
- 2 grans d’all
- 1 tomàquet madur ratllat o triturat
- 1 fulla de llorer
- Julivert fresc picat
- Oli d’oliva verge extra
- Sal al gust
- Brou de peix suau o aigua
Com preparar bacallà amb cigrons i ou pas a pas
- Comença amb un bon sofregit
- Talla la ceba i els alls ben fins. Posa’ls a sofregir en una cassola amb oli d’oliva a foc suau. Quan comencin a agafar color, afegeix el tomàquet triturat i deixa que es concentri bé. Aquest sofregit serà la base de tot el sabor.
- Incorpora el bacallà i els cigrons
- Afegeix els talls de bacallà dessalat i daura’ls lleugerament pels dos costats amb compte de no trencar-los. Incorpora els cigrons cuits, la fulla de llorer i una mica de brou de peix suau (o aigua). Deixa coure a foc mitjà durant uns 10 minuts perquè tots els sabors es barregin.
- Toca l’ou dur i el toc final
- Talla els ous durs per la meitat i afegeix-los just abans de servir. Espolvoreja julivert fresc per sobre per donar un toc de frescor. Serveix-ho ben calent, idealment amb un bon tros de pa per sucar!
Un plat de cullera tradicional, equilibrat i boníssim
El bacallà amb cigrons i ou és una d’aquelles receptes que no fallen. És saludable, econòmic i molt fàcil de preparar. A més, és perfecte per als dies freds o quan et ve de gust un àpat de sempre. I si tens bons ingredients, encara millor.
A la Peixateria Abel i Veri trobaràs el bacallà et recomanem el millor brou de peix perquè no hagis de fer res més que cuinar i gaudir.
Vols preparar aquest plat a casa?
T’ho posem fàcil! Escriu-nos per Instagram o WhatsApp, i et deixem el bacallà llest i els ingredients preparats. T’ho deixem tot a punt perquè tu només t’hagis de preocupar de gaudir d’un bon plat de cullera! 🍲
Segueix-nos a @abel_i_veri_peix per més receptes de l’àvia Carmeta i idees casolanes com aquesta.