La sèpia amb patates és un guisat mariner típic de la cuina catalana que combina ingredients senzills amb un resultat saborós i reconfortant. Aquest plat d’aprofitament, ideal tant per diari com per a festes familiars, conserva tota la tradició de la cuina de l’àvia Carmeta. I com passa amb les receptes de sempre, el secret està en la qualitat del producte: una sèpia fresca i unes patates de temporada.
Segueix llegint i t’ensenyarem com preparar pas a pas aquest plat de cullera amb sèpia que et transportarà a les taules més autèntiques del litoral.
Ingredients per a fer sèpia amb patates
- 1 kg de sèpia fresca, neta i tallada a daus
- 1,5 kg de patates, pelades i tallades petites
- Vi blanc
- Ceba, tomàquet, all i julivert
- Oli d’oliva, sal i pebre
Com preparar la recepta de sèpia amb patates
- Comença pel sofregit
- En una cassola amb oli d’oliva, fes un sofregit amb ceba picada i tomàquet ratllat. Quan estigui gairebé fet, afegeix-hi la sèpia tallada a daus. Deixa-la coure fins que tregui la seva aigua i l’hagi absorbit.
- Incorpora el vi blanc i les patates
- Quan la sèpia ja sigui tendra, afegeix-hi un bon raig de vi blanc i les patates tallades a daus petits. Cobreix amb aigua si cal, i deixa coure a foc mitjà.
- La picada final
- Quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció, incorpora una picada d’alls i julivert per donar-li aquell toc tradicional i aromàtic que marca la diferència.
- Deixa reposar per potenciar el sabor
- Un cop acabat, deixa reposar el plat uns 10 minuts. Si tens temps, una hora de repòs farà que els sabors s’integrin millor.
Un plat de cullera amb gust de mar i records d’infància
Aquesta recepta de sèpia amb patates i vi blanc és tot un homenatge a la cuina casolana: saborosa, nutritiva i ideal per escalfar el cos i el cor. El toc de la picada final, l’aroma del marisc fresc i la textura melosa de les patates fan d’aquest guisat un imprescindible a la taula.
Vols cuinar-la amb sèpia fresca de veritat?
A la Peixateria Abel i Veri, situada al Mercat Galvany, et preparem la sèpia neta i tallada a punt per cuinar. Si tens dubtes o vols saber quines patates o vi et recomanem per acompanyar-la, ens pots escriure per Instagram o WhatsApp i t’ajudarem encantats!
📲 Segueix-nos i escriu-nos a @abel_i_veri_peix
📍 Visita’ns al Mercat Galvany i cuina amb producte del bo i millor.