Quan vols fer un dinar especial i vols assegurar-te un èxit rotund, l’arròs de llamàntol és el plat estrella. Una recepta de marisc tradicional que combina la intensitat del llamàntol fresc, la suavitat del calamar i la sípia i el toc salí de les cloïsses fresques. Tot plegat, cuinat amb un bon sofregit i un brou de peix casolà, converteix aquest plat en una autèntica joia de la cuina mediterrània.
Ideal per a celebracions familiars, festes assenyalades o simplement per regalar-te un diumenge de bon menjar, aquest arròs és fàcil de preparar i el resultat és espectacular.
Ingredients arròs de llamàntol per a 4 persones
- 1 llamàntol fresc
- Calamar i sípia
- Cloïsses fresques
- Arròs
- Pebrot vermell i verd
- Ceba
- Tomàquet triturat
- 1,2 litres de brou de peix (aproximadament)
- Oli d’oliva verge extra, sal
Pas a pas: com cuinar un arròs de llamàntol deliciós
- Prepara un sofregit de base
- En una cassola ampla, fes un sofregit amb ceba, pebrot vermell i verd tallat petit, i tomàquet triturat. Deixa coure lentament fins que el sofregit agafi textura i aroma.
- Afegeix el calamar i la sípia
- Neteja i talla el calamar i la sípia a daus petits i afegeix-los al sofregit. Cuina fins que canviïn de color. A part, obre les cloïsses en una paella amb una mica d’aigua i reserva-les.
- Marca el llamàntol
- Talla el llamàntol fresc per la meitat i da-li un toc de calor en una paella amb oli d’oliva per potenciar-ne el sabor. Col·loca’l al centre de la cassola on faràs l’arròs.
- Incorpora l’arròs i el brou
- Incorpora l’arròs i remena un parell de minuts. Afegeix el brou de peix ben calent, rectifica de sal i cuina durant uns 18-20 minuts, depenent del tipus d’arròs.
- Afegir les cloïsses al final
- Quan faltin pocs minuts per acabar, afegeix les cloïsses perquè s’impregnin del gust final. Deixa reposar 5 minuts abans de servir.
Un arròs de marisc amb llamàntol per quedar com un rei o una reina!
Aquest plat combina l’elegància del llamàntol amb ingredients mariners frescos que pots trobar fàcilment a la nostra parada. És una recepta molt agraïda de fer i que sempre sorprèn als convidats.
Vols lluir-te amb aquest arròs? Nosaltres et preparem el llamàntol tallat a mida, el calamar i la sípia nets i les cloïsses a punt de cuinar.
Contacta amb Peixateria Abel i Veri i t’ho deixem tot preparat!
Ens trobaràs al Mercat Galvany, i si vols que et deixem el peix a punt per aquesta recepta, només cal que ens escriguis per Instagram o WhatsApp i ho tindràs llest per cuinar com un autèntic xef.
Segueix-nos a @abel_i_veri_peix i gaudeix cada setmana de receptes casolanes amb producte fresc i de qualitat! 🦞🍚